Inductiekoken, hoewel niet zo nieuw meer, is een van die dingen die nog steeds veel thuiskoks lijkt te intimideren. Als u op zoek bent naar een nieuw assortiment, kunt u er een met een inductiekookplaat vermijden omdat u niet precies weet hoe het werkt of dat uw huidige verzameling potten en pannen compatibel is.
De waarheid is dat het niet zo ingewikkeld is! En als je potten en pannen magnetisch zijn, kun je ze blijven gebruiken.Lees verder om meer te leren over de magie van inductie, de wetenschap van hoe het werkt en waarom je het misschien voor je eigen keuken wilt.
Lees ook: beste condensdroger 2019! De Bosch condensdroger zit er dit jaar ook weer bij.
Het Verschil Tussen Normale Kookplaten En Inductiekookplaten
Regelmatige fornuizen verwarmen potten en pannen door contact. Vlammen of elektrische verwarmingselementen van gewone kookplaten genereren warmte, en die warmte wordt overgedragen door contact van de brander naar de basis van de pot in een proces dat bekend staat als thermische geleiding .
Inductiekookplaten genereren daarentegen geen warmte. Inductiebranders hebben een opgerolde draad net onder het keramische oppervlak, die een oscillerend magnetisch veld genereren .
De sleutel tot inductiekookplaten is dat de potten en pannen die u gebruikt gemaakt moeten zijn van magnetisch materiaal om met dit systeem te kunnen werken. De inductiekookplaat zorgt ervoor dat de elektronen in een magnetisch materiaal bewegen, waardoor een elektrische stroom ontstaat. Deze stroom genereert warmte in de pot.
Als u uw hand of een glazen pot op een inductiekookplaat plaatst, wordt geen van beide warm omdat ze niet magnetisch zijn en daarom niet worden beïnvloed door het wisselend magnetisch veld van de inductie brander.
Welke Pannen Werken Op Een Inductie Kookplaat
Magnetische materialen die goed werken met inductiekookplaten zijn gietijzer, staal en magnetisch roestvrij staal (het roestvrij staal moet wat ijzer bevatten). Keramische beklede en geëmailleerde potten en pannen, zoals Le Creuset kookgerei, werken met inductiekookplaten omdat verborgen in de keramische laag een ijzeren pan is, die magnetisch is.
Welke Soort Pannen Werken Niet Op Een Inductie Kookplaat
Pannen van aluminium, glas en koper werken niet met inductiekachels, tenzij ze zijn gemaakt met een laag magnetisch materiaal op de bodem.
Hoe Kom Je Erachter Welke Pan Nou Wel Of Niet Werkt?
Als u niet zeker weet of uw pannen magnetisch zijn of niet, of van welk materiaal uw pannen zijn gemaakt, is hier een eenvoudige truc: pak een magneet uit uw koelkast en houd die magneet in de buurt van het bodemoppervlak van de pan. Als je de magneet loslaat en deze aan de bodem van de pan blijft plakken, is de pot magnetisch en werkt daarom met een inductiekookplaat.
Waarom Kiezen Voor Inductie Kookplaten
Het mooie van inductie branders is dat ze efficiënt zijn: alleen de pan op het fornuis warmt op. Bovendien warmt de brander zelf niet veel op, behalve door contact met de hete pan, dus het is veiliger voor u en eventuele kinderen die rondrennen. Je hebt ook minder kans om per ongeluk een plastic boodschappentas te smelten die op een recent gebruikte inductie brander is geplaatst (wat ik vaak doe met gewone keramische kookplaten als ik er niet aan denk).